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哪些因素会影响到酒吧的酒水定价?

文章出处:杭州柏億装饰设计 人气:发表时间:2019-05-16 15:51
在如今的市场中,酒吧的经营竞争也是很大的,所以在目前的酒吧经营管理上,需要从各个方面提升竞争力,同时还要保证有充分的利润来维持运营以及支付薪水。所以这就要求了不仅要有好的酒吧装修,还要有合理的酒水价格,酒水并不是越便宜就越好。因为太便宜了,有的客人会感觉到这个酒吧不高档,同时利润也比较的薄,但是太贵了,也很难有较强的吸引力和竞争力,毕竟其他的酒吧也会适当的降低价格来拉拢客人。那么酒吧在酒水方面该如何定价呢,有哪些影响因素呢?
 
首先在酒水定价方面,成本是最基础的一个影响因素,这个成本设计到的方面是很多的,除了酒水自身的成本之外,还需要考虑到酒吧装修的成本、人员薪水的成本、管理的成本以及房租成本等等。这些都是酒吧经营中产生的成本,都要加入到酒水中去,这也是为什么外面卖几块钱的啤酒,在酒吧中会卖到十几元几十元以上的原因了。在计算好成本之后,按照预估的销售量来进行分摊,比如一个月的经营成本是五十万,一个月销售掉的酒水是十万瓶,那么每一瓶均摊的成本就是五元钱了,在酒水自身的成本上,加上五元钱就是酒水的保本底价了。
 
然后还需要考虑到当地的消费水平,如果当地的消费水平普遍较高,那么适当的提升一些价格定位,如果消费水平都很低的话,就适当的降低一些,这是很灵活的。