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酒吧调酒师的背后

文章出处:杭州柏億装饰设计 人气:发表时间:2019-05-15 11:01
从外行人的角度来看,调酒师是一份梦幻般的工作,可以与形形色色的人打交道,薪酬高,光鲜亮丽。不过,内行人才知道,其实作为调酒师,也有一些不为人知的烦恼,并不像大家所认为的那般十全十美。下面让我们亲访酒吧里的调酒师,近距离地倾听他们最真实的想法。
 
1、刚开始的时候,调鸡尾酒确实是件挺有趣的事情。
调鸡尾酒可以发挥我们的创造性,不过,当一款新的鸡尾酒变得广为流传之后,我们调一杯鸡尾酒所能得到的小费就会变少。一杯伏特加苏打水=5秒钟的工作,一杯萨泽拉克(Sazerac)=1分钟的工作。
 
2、吧台背后的工作人员是真正的英雄。
这些工作人员总是早来晚走,不停地在搬动、添补酒桶,如果我们比较忙,他们还要帮忙倒酒。没有他们的协助,我们就会变成手忙脚乱的“唐老鸭”。
 
3、顾客并不总是对的。
虽然酒吧经理总是给大家灌输“顾客总是对的”这样的观念,但事实上,顾客喝完酒后,就会偏离正常的轨道,行为和思路都可能让人觉得匪夷所思。
 
4、工作日的夜晚是最美好的夜晚!
为什么要在周末最人满为患的时候来酒吧呢?在周二来吧,随便找个位置,不需苦苦排队等待上酒,享受一个安静自在的夜晚。
 
5、小费是相当有效的激励良方。
在酒吧里来来回回穿梭不停地忙碌时,没有什么能让一张张小费更让我们觉得欣慰的了,它可以让我们有种苦中作乐的感觉。
 
6、“噩梦”般的工作。
如果你在一家极其忙碌的酒吧工作,那这份工作可能会让你觉得像“噩梦”一般:不停地倒酒、不停地操作售票机、不停地找零钱、不停地换酒桶……直到满身大汗。
 
7、我们并非“万众情人”。
调酒师总是会得到俊男美女们的青睐,收到各种调情和暧昧。然而事实并非如此,很多顾客之所以和我们调情,不外乎是想要得到一杯免费酒水而已。
 
8、手脚最遭罪。
<p>总是接触酸涩的柠檬汁,潮湿的环境,不停使用水果刀,时不时被打碎的杯子扎伤,长时间站立和不断走动,这些,都让手、脚、腿不堪重负。
 
9、开一瓶灰雁(Grey Goose)伏特加并不是多酷的行为,而是很危险。
这种伏特加的瓶封很锐利,容易割伤手指;而一旦手指受伤了,在20-30分钟之内,我们都不能正常工作。
 
10、我们大都是比较耐心的好人。
大多数时候,我们都是耐心温和的好人,只有在和醉鬼打交道时,我们才可能会显得有点傲慢、不耐烦。
 
11、工作时候,我们一般不喝酒。
在工作的时候,我们一般都不允许喝酒,而且我们也不想喝。喝得醉醺醺的还要工作其实并没有意思。